About 토나

TONA 커피는 2006년 11월 3~5일 서울 명동의 롯데‘에비뉴엘’

백화점 VIP라운지 시음회 이후 2007년부터 시그니처 블랜딩 제품인

‘아라베스크’/플래티넘-K 출시를 시작으로

‘토파즈’/‘카라몽’/녹턴20/볼레로/랑데부/부라보 등의 제품을

/탄자니아/과테말라/코스타리카/온두라스/토라자/스마트라/파푸아뉴기니

/파나마등의 엄선된 싱글 오리진 커피들을 특별 배전하여 제공합니다

명산지 농장의 파종과 관리, 수확과 수세-건조-헐링-선별 등

프로세싱에 수년간 직접 참여한 풍부한 경험과 노하우를 가지고,

엄격한 기준의 품질 확인 시스템을 통과한 생두를

선별 구룹핑(Grouping)하여 ‘토나’의 특별한 로스팅 프로세싱으로 완성합니다.

 

TONA 커피는 2006년 11월 3~5일 서울 명동의 롯데‘에비뉴엘’

백화점 VIP라운지 시음회 이후 2007년부터 시그니처 블랜딩 제품인

‘아라베스크’/플래티넘-K 출시를 시작으로

‘토파즈’/‘카라몽’/녹턴20/볼레로/랑데부/부라보 등의 제품을

/탄자니아/과테말라/코스타리카/온두라스/토라자/스마트라/파푸아뉴기니

/파나마등의 엄선된 싱글 오리진 커피들을 특별 배전하여 제공합니다

명산지 농장의 파종과 관리, 수확과 수세-건조-헐링-선별 등

프로세싱에 수년간 직접 참여한 풍부한 경험과 노하우를 가지고,

엄격한 기준의 품질 확인 시스템을 통과한 생두를

선별 구룹핑(Grouping)하여 ‘토나’의 특별한 로스팅 프로세싱으로 완성합니다.

2006년 명동롯데 루왁판매행사

 

TONA 커피는 2006년 11월 3~5일 서울 명동의 롯데‘에비뉴엘’

백화점 VIP라운지 시음회 이후 2007년부터 시그니처 블랜딩 제품인

‘아라베스크’/플래티넘-K 출시를 시작으로

‘토파즈’/‘카라몽’/녹턴20/볼레로/랑데부/부라보 등의 제품을

/탄자니아/과테말라/코스타리카/온두라스/토라자/스마트라/파푸아뉴기니

/파나마등의 엄선된 싱글 오리진 커피들을 특별 배전하여 제공합니다

명산지 농장의 파종과 관리, 수확과 수세-건조-헐링-선별 등

프로세싱에 수년간 직접 참여한 풍부한 경험과 노하우를 가지고,

엄격한 기준의 품질 확인 시스템을 통과한 생두를

선별 구룹핑(Grouping)하여 ‘토나’의 특별한 로스팅 프로세싱으로 완성합니다.

2006년 롯데에비뉴엘 VIP 라운지 시음회 행사

 

TONA 커피는 2006년 11월 3~5일 서울 명동의 롯데‘에비뉴엘’

백화점 VIP라운지 시음회 이후 2007년부터 시그니처 블랜딩 제품인

‘아라베스크’/플래티넘-K 출시를 시작으로

‘토파즈’/‘카라몽’/녹턴20/볼레로/랑데부/부라보 등의 제품을

/탄자니아/과테말라/코스타리카/온두라스/토라자/스마트라/파푸아뉴기니

/파나마등의 엄선된 싱글 오리진 커피들을 특별 배전하여 제공합니다

명산지 농장의 파종과 관리, 수확과 수세-건조-헐링-선별 등

프로세싱에 수년간 직접 참여한 풍부한 경험과 노하우를 가지고,

엄격한 기준의 품질 확인 시스템을 통과한 생두를

선별 구룹핑(Grouping)하여 ‘토나’의 특별한 로스팅 프로세싱으로 완성합니다.

2006년 명동 롯데 VIP 라운지 시음회 행사

 

TONA 커피는 2006년 11월 3~5일 서울 명동의 롯데‘에비뉴엘’

백화점 VIP라운지 시음회 이후 2007년부터 시그니처 블랜딩 제품인

‘아라베스크’/플래티넘-K 출시를 시작으로

‘토파즈’/‘카라몽’/녹턴20/볼레로/랑데부/부라보 등의 제품을

/탄자니아/과테말라/코스타리카/온두라스/토라자/스마트라/파푸아뉴기니

/파나마등의 엄선된 싱글 오리진 커피들을 특별 배전하여 제공합니다

명산지 농장의 파종과 관리, 수확과 수세-건조-헐링-선별 등

프로세싱에 수년간 직접 참여한 풍부한 경험과 노하우를 가지고,

엄격한 기준의 품질 확인 시스템을 통과한 생두를

선별 구룹핑(Grouping)하여 ‘토나’의 특별한 로스팅 프로세싱으로 완성합니다.


   적도를 중심으로 남북회귀선 사이에 걸쳐있는 열대[Tropical zone] 고원지역,
커피의 발원지-에티오피아의 원종[Heirloom Cultivar]을 비롯한
모카[Mocha]에서 탈출한 아라비카 커피가 대항해 시대를 겪으며
자바[Java]의 성공을 시작으로 아시아와 중남미, 아프리카로
한 라운드를 그리며 탄생시킨 1세대 티피카[Typica], 2세대
파이오니어 버본[Bourbon] 이어진 하이브리드의 총아
카투라[Caturra] 카티몰[Catimol] 카투아이[Catuai] 등3총사와
스카티시 랩의 성공적인 작품: SL-28 SL-34 USDA등,
그리고 블루마운틴에서부터 브라질 문도 노보,
게이샤[Geisha], 가장 최근에 데뷔한 카스띠요[Castillo]에
이르는, 폭넑은 명산지 커피를 엄선하여 개성과 품격을 갖춘
특별한 풍미의 스페셜티 싱글커피와 자사고유의 포뮬러와
배전방법으로 시그처 블랜딩 커피를 만듭니다.



세계 여러나라의 명산지에서 재배되어 작업실에 도착된 커피 씨앗들은
모두 제각각의 이력과 그에 따른 조밀도와 구성 성분이 다르기 때문에
생두로 출하될 때까지의 프로세싱과 로스팅의 메카니즘에 대한 경험과
이해가 더 좋은 맛의 커피를 만들어내는 관건입니다.
 

 

TONA 커피는 2006년 11월 3~5일 서울 명동의 롯데‘에비뉴엘’

백화점 VIP라운지 시음회 이후 2007년부터 시그니처 블랜딩 제품인

‘아라베스크’/플래티넘-K 출시를 시작으로

‘토파즈’/‘카라몽’/녹턴20/볼레로/랑데부/부라보 등의 제품을

/탄자니아/과테말라/코스타리카/온두라스/토라자/스마트라/파푸아뉴기니

/파나마등의 엄선된 싱글 오리진 커피들을 특별 배전하여 제공합니다

명산지 농장의 파종과 관리, 수확과 수세-건조-헐링-선별 등

프로세싱에 수년간 직접 참여한 풍부한 경험과 노하우를 가지고,

엄격한 기준의 품질 확인 시스템을 통과한 생두를

선별 구룹핑(Grouping)하여 ‘토나’의 특별한 로스팅 프로세싱으로 완성합니다.

 

TONA 커피는 2006년 11월 3~5일 서울 명동의 롯데‘에비뉴엘’

백화점 VIP라운지 시음회 이후 2007년부터 시그니처 블랜딩 제품인

‘아라베스크’/플래티넘-K 출시를 시작으로

‘토파즈’/‘카라몽’/녹턴20/볼레로/랑데부/부라보 등의 제품을

/탄자니아/과테말라/코스타리카/온두라스/토라자/스마트라/파푸아뉴기니

/파나마등의 엄선된 싱글 오리진 커피들을 특별 배전하여 제공합니다

명산지 농장의 파종과 관리, 수확과 수세-건조-헐링-선별 등

프로세싱에 수년간 직접 참여한 풍부한 경험과 노하우를 가지고,

엄격한 기준의 품질 확인 시스템을 통과한 생두를

선별 구룹핑(Grouping)하여 ‘토나’의 특별한 로스팅 프로세싱으로 완성합니다.

 

TONA 커피는 2006년 11월 3~5일 서울 명동의 롯데‘에비뉴엘’

백화점 VIP라운지 시음회 이후 2007년부터 시그니처 블랜딩 제품인

‘아라베스크’/플래티넘-K 출시를 시작으로

‘토파즈’/‘카라몽’/녹턴20/볼레로/랑데부/부라보 등의 제품을

/탄자니아/과테말라/코스타리카/온두라스/토라자/스마트라/파푸아뉴기니

/파나마등의 엄선된 싱글 오리진 커피들을 특별 배전하여 제공합니다

명산지 농장의 파종과 관리, 수확과 수세-건조-헐링-선별 등

프로세싱에 수년간 직접 참여한 풍부한 경험과 노하우를 가지고,

엄격한 기준의 품질 확인 시스템을 통과한 생두를

선별 구룹핑(Grouping)하여 ‘토나’의 특별한 로스팅 프로세싱으로 완성합니다.

 

TONA 커피는 2006년 11월 3~5일 서울 명동의 롯데‘에비뉴엘’

백화점 VIP라운지 시음회 이후 2007년부터 시그니처 블랜딩 제품인

‘아라베스크’/플래티넘-K 출시를 시작으로

‘토파즈’/‘카라몽’/녹턴20/볼레로/랑데부/부라보 등의 제품을

/탄자니아/과테말라/코스타리카/온두라스/토라자/스마트라/파푸아뉴기니

/파나마등의 엄선된 싱글 오리진 커피들을 특별 배전하여 제공합니다

명산지 농장의 파종과 관리, 수확과 수세-건조-헐링-선별 등

프로세싱에 수년간 직접 참여한 풍부한 경험과 노하우를 가지고,

엄격한 기준의 품질 확인 시스템을 통과한 생두를

선별 구룹핑(Grouping)하여 ‘토나’의 특별한 로스팅 프로세싱으로 완성합니다.


과실의 씨앗인 커피는 황토와 맥반석으로 이루어진 옹기의 원적외선
전도열과 드럼 내부를 통과하는 순화된 열풍의 휘젓는 2중 궤도 속에서
내재된 특별한 맛과 향을 팽창 발산해 냅니다. 열기의 조절과 절제된
통제와 배출-냉각이 그 최고의 정점을 가름해 내는 집중력입니다.



 

TONA 커피는 2006년 11월 3~5일 서울 명동의 롯데‘에비뉴엘’

백화점 VIP라운지 시음회 이후 2007년부터 시그니처 블랜딩 제품인

‘아라베스크’/플래티넘-K 출시를 시작으로

‘토파즈’/‘카라몽’/녹턴20/볼레로/랑데부/부라보 등의 제품을

/탄자니아/과테말라/코스타리카/온두라스/토라자/스마트라/파푸아뉴기니

/파나마등의 엄선된 싱글 오리진 커피들을 특별 배전하여 제공합니다

명산지 농장의 파종과 관리, 수확과 수세-건조-헐링-선별 등

프로세싱에 수년간 직접 참여한 풍부한 경험과 노하우를 가지고,

엄격한 기준의 품질 확인 시스템을 통과한 생두를

선별 구룹핑(Grouping)하여 ‘토나’의 특별한 로스팅 프로세싱으로 완성합니다.

 

TONA 커피는 2006년 11월 3~5일 서울 명동의 롯데‘에비뉴엘’

백화점 VIP라운지 시음회 이후 2007년부터 시그니처 블랜딩 제품인

‘아라베스크’/플래티넘-K 출시를 시작으로

‘토파즈’/‘카라몽’/녹턴20/볼레로/랑데부/부라보 등의 제품을

/탄자니아/과테말라/코스타리카/온두라스/토라자/스마트라/파푸아뉴기니

/파나마등의 엄선된 싱글 오리진 커피들을 특별 배전하여 제공합니다

명산지 농장의 파종과 관리, 수확과 수세-건조-헐링-선별 등

프로세싱에 수년간 직접 참여한 풍부한 경험과 노하우를 가지고,

엄격한 기준의 품질 확인 시스템을 통과한 생두를

선별 구룹핑(Grouping)하여 ‘토나’의 특별한 로스팅 프로세싱으로 완성합니다.

 

TONA 커피는 2006년 11월 3~5일 서울 명동의 롯데‘에비뉴엘’

백화점 VIP라운지 시음회 이후 2007년부터 시그니처 블랜딩 제품인

‘아라베스크’/플래티넘-K 출시를 시작으로

‘토파즈’/‘카라몽’/녹턴20/볼레로/랑데부/부라보 등의 제품을

/탄자니아/과테말라/코스타리카/온두라스/토라자/스마트라/파푸아뉴기니

/파나마등의 엄선된 싱글 오리진 커피들을 특별 배전하여 제공합니다

명산지 농장의 파종과 관리, 수확과 수세-건조-헐링-선별 등

프로세싱에 수년간 직접 참여한 풍부한 경험과 노하우를 가지고,

엄격한 기준의 품질 확인 시스템을 통과한 생두를

선별 구룹핑(Grouping)하여 ‘토나’의 특별한 로스팅 프로세싱으로 완성합니다.

로스팅전 결점두 미숙두들은 제거된다

 

TONA 커피는 2006년 11월 3~5일 서울 명동의 롯데‘에비뉴엘’

백화점 VIP라운지 시음회 이후 2007년부터 시그니처 블랜딩 제품인

‘아라베스크’/플래티넘-K 출시를 시작으로

‘토파즈’/‘카라몽’/녹턴20/볼레로/랑데부/부라보 등의 제품을

/탄자니아/과테말라/코스타리카/온두라스/토라자/스마트라/파푸아뉴기니

/파나마등의 엄선된 싱글 오리진 커피들을 특별 배전하여 제공합니다

명산지 농장의 파종과 관리, 수확과 수세-건조-헐링-선별 등

프로세싱에 수년간 직접 참여한 풍부한 경험과 노하우를 가지고,

엄격한 기준의 품질 확인 시스템을 통과한 생두를

선별 구룹핑(Grouping)하여 ‘토나’의 특별한 로스팅 프로세싱으로 완성합니다.

로스팅 후에도 제거되는 결점두 미숙두들