토파즈

토파즈

 

음악의 향기가 나는 커피

 

커피 매니아들이 인정한 토나커피[ TONA COFFEE ]

 

(AIR: 공기, 분위기 말레이/인도네시아: 물)

 

 

토나 블랜딩 커피는 칵테일을 만드는 것에

비견만한 미각과 향취-앙상블의

조화로움으로 이루어집니다.

좋아하시는 맛과 향이 두드러진 제품을

즐길 수 있습니다

 

 

♦♦TOPAZ Coffee는

카페인의 추출을 극소화시키는 Slow Dripping,

찬물로-7~8시간 동안-한 방울씩-떨어뜨려 천천히 만들어 지는

더치(Dutch)드립 커피에 알맞은 적절한 배전과 블랜딩으로

향미와 감칠맛이 풍부합니다.

 

   Slow Drip방법중간에 설치하는 커피탱크(유리관)에 필터(유리섬유)를 먼저 넣은 다음,

약85~100g의 ‘토파즈’ 커피를손가락으로 만져서 서걱거리는 정도로 분쇄하여 채워 넣고~

상부의 분액깔대기에 약 1리터의 정수된 찬물을 붓고 커피로 채워진 탱크의

상부를 골고루 약한 물줄기로 적셔준 후

물방울이 한 방울씩 천천히 떨어지도록 조절하여 대략7~8시간 만에

모두 아래쪽 플라스크로 떨어져 내리도록 조정하여 내립니다.

완성된 원액

 TOPAZ

냉장 상태로

 

5~6일 간 천천히 숙성되면, 그 후부터

깊은 바디의 풍미와 조화로운 고유의 감칠맛이

 마치 브랜디 향처럼 더욱 우러납니다.

추출된 원액은 물(더운물 혹은 찬물-얼음)과

1:1 또는 2:1~3:1의 비율로 기호에 따라 희석하여

드시면 좋습니다.

 

 

 

 

토나커피는 엄선된 산지 – 품종의 커피만 취급합니다.

 

 

 

 

꼼꼼한 확인을 거친 로스팅

 

 

★★결점/미숙 두들 제거-초벌 선별을 거친 생두를 배전하며

로스팅 후에도 결점두 미숙두들은 검수를 통해 제거.★★

 

 

 

 

 

아래 커피와 물의 용량을 참조하십시오.

준비된 커피분량 소요/추출을 위한 물의 양

1인 분 8~10g 150ml~200ml

3인 분 24g~30g 420ml~550ml

5~6인 분 35g~50g 800ml~1,000ml

*자동 추출기(Coffee Maker)는 각각의 소요량을 넣고 스위치를 작동시키면 됩니다..

*기호에 맞는 농도와-취향에 따라 물의 양은 적정량으로 가감하여 드시기 바랍니다.

단, 일단 추출을 마친 커피는 다시 물을 부어 재사용, 추출하지 마십시오.

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*자동 커피추출기(Percolator): 조금 굵은 소금 알갱이 정도 분쇄.

*핸드 드립(Hand Drip): 잔 소금 알갱이 정도로 분쇄

*사이폰(Siphon): 고은 소금 알갱이 정도로 분쇄 *슬로우 커피(더치 드립) : 고은 소금 알갱이 정도

*에스프레소(Espresso): 밀가루보다 조금 굵은 미세한 분말 정도 – 1잔당 7.5g/20~28초 추출 표준.

 

 

 

품목제조사항

식품유형

볶음커피

원산지

원산지 표시는 봉투에 기입

품목제조보고번호

봉투뒷면에 기입

제조일자

제품포장지뒷면 하단

유통기한

제조일로365일

보관방법

직사광선피하고 건냉한곳에보관

반품/교환

구입처

포장재질

PE[내면도포]